Receta rápida de encurtidos caseros

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A veces solo quieres encurtidos sin la molestia de enlatarlos… o quizás quieras amar y comer más encurtidos si eres como yo y tienes acceso a algo menos… encurtidos.

Afrontémoslo… Fácilmente podría comer peso con un pepino (#noshame), especialmente cuando hacía calor afuera. Y no discuta los beneficios de tomar vinagre varias veces. Esto ayuda a fortalecer los pepinos y hace que los pepinillos sean aún más saludables… siempre que no haya aditivos molestos que invadan el tarro.


¿qué? ?? ?? ¿Los encurtidos comprados sin receta contienen ingredientes dañinos????… sí… ¡eso es realmente un problema! Revisa la etiqueta la próxima vez que vayas a la tienda. Polysorbate-80, «Natural Flavor», Yellow 5 no necesita estar en un frasco en escabeche. De hecho, ¡todo lo que debería haber allí es sal, vinagre, eneldo y pepinos!

  • Polisorbato 80: líquido amarillo sintético soluble en agua elaborado a partir de alcoholes de azúcar y compuestos derivados de la deshidratación del ácido oleico, un ácido graso que se encuentra en las grasas animales y vegetales. Utilizado como emulsionante, el material no se separa mientras el tarro de encurtidos se coloca en los estantes de las tiendas.
    • La hoja de datos de seguridad del material para el polisorbato 80 (también conocido como TWEEN 80) incluye
      • Ligeramente inflamable a inflamable en presencia de calor
      • Ligeramente peligroso por contacto con la piel (irritante), contacto con los ojos (irritante), ingestión e inhalación.
      • Basado en datos de experimentos con animales, puede causar efectos reproductivos adversos. No se encontraron datos humanos.
      • Otro estudio sugirió que el polisorbato 80 puede ser el agente causal de las mujeres embarazadas que sufren un shock anafiláctico.
      • Está relacionado causalmente con un mayor riesgo de crecimiento tumoral o recurrencia en pacientes con coágulos de sangre, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco, insuficiencia cardíaca y ciertos tipos de cáncer.
      • El estudio, publicado en la Academia Estadounidense de Investigación del Cáncer, encontró que una dieta que incluía la ingesta regular de emulsionantes exacerbaba el desarrollo del tumor y producía inflamación crónica de bajo nivel. Esta inflamación crónica también se asocia con enfermedades inflamatorias del intestino, como la enfermedad de Crohn, y se observa en el cáncer colorrectal.
      • En este estudio de 2015, el polisorbato 80 también se asoció con inflamación intestinal, bacterias intestinales alteradas negativamente (se sabe que se requieren bacterias intestinales saludables para la función inmunológica), obesidad y síndrome metabólico.
    • El «sabor natural» es uno de los ingredientes que me irrita sin cesar. No nos dice nada. Es una laguna en la FDA/USDA que las empresas incluyan de 2000 a cientos de miles a cientos de miles de ingredientes en sus «mezclas únicas» porque los beneficios son más importantes que la salud. «Sabor natural» no significa el sabor en el que estás pensando. Puede ser de cualquier cosa que se encuentre en la naturaleza, desde glándulas animales hasta rocas y plantas.
    • Amarillo 5. No tiene negocio en ningún lado, y mucho menos comida. El amarillo 5 también se conoce como tartrazina. Este producto químico está prohibido en Austria y Noruega… y otros países europeos han emitido advertencias sobre sus posibles efectos secundarios. Todavía se usa libre y ampliamente en los Estados Unidos (molesto). Los efectos secundarios de tomar Yellow 5 incluyen hiperactividad, reacciones alérgicas, asma, intolerancia a los medicamentos psicotrópicos, cáncer, visión borrosa, migraña, malestar general y ansiedad. También puede dañar los cromosomas de su cuerpo (todavía se está estudiando). ¡Y por qué los niños están luchando tanto!

Y si no lo sabía… Los beneficios para la salud del vinagre incluyen el control de la glucemia, el control del peso, la reducción del colesterol y las propiedades antibacterianas.




Entonces, ¿por qué los pepinillos contienen estos ingredientes dañinos cuando no los necesitan? Bueno, mi mejor suposición es que es un alimento no perecedero, por lo que hace que la tienda se vea bien. Realmente no lo necesito. No tiene que sacrificar su salud, especialmente cuando busca alimentos que deben ser saludables.

Buenas noticias: los encurtidos son muy fáciles de hacer… ¡y ni siquiera necesitas experiencia o conocimiento en conserva para hacerlo!

¿Sabías?  ?? ¡Los encurtidos comprados en la mayoría de las tiendas contienen ingredientes que son dañinos para los líquidos que se usan! ¡Una receta de encurtidos de bricolaje ultra simple con <a href=aceites esenciales de vitalidad de limón que no requieren enlatado!» class=»wp-image-5737″ srcset=»https://www.essentialoils.life/wp-content/uploads/2018/12/pickles-Pin-300×450.png 300w, https://www.essentialoils.life/wp-content/uploads/2018/12/pickles-Pin-600×900.png 600w, https://www.essentialoils.life/wp-content/uploads/2018/12/pickles-Pin-500×750.png 500w, https://www.essentialoils.life/wp-content/uploads/2018/12/pickles-Pin.png 735w» sizes=»(max-width: 300px) 100vw, 300px»/>

Enlaté los encurtidos favoritos de mi esposo, pero soy un marica y, a menudo, demasiado para mí. Pero me encanta hacer chips en escabeche yo mismo. No se requiere enlatado y no requiere mucho esfuerzo o tiempo para hacer.

Receta casera de patatas fritas en escabeche

Cosas necesarias:

  • Vinagre de la parte 1 (sidra de manzana y / o vinagre blanco: ambos funcionan bien. Si desea mezclar, ¡adelante!)
  • 4 partes de agua
  • Pepino, rebanada (una más grande)
  • eneldo
  • 1 pieza de ajo picado
  • sal
  • Aceite esencial de vitalidad de limón
  • Pyrex o botella de vidrio

** Tenga cuidado ** No se deje engañar por marketing inteligente. No todos los aceites esenciales son iguales.. Asegúrese de no gastar dinero en aceites esenciales falsos o modificados (incluso si están etiquetados como «aceites esenciales puros»). No te pierdas el explosivo informe que describe los pequeños y sucios secretos de la industria de los aceites esenciales. Para asegurarse de que no está desperdiciando dinero en aceites de marca legalmente engañosos a través de prácticas de marketing fraudulentas.

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Rebana un pepino grande. Apile las rebanadas en un frasco de vidrio o Pyrex: uso platos de Pyrex en ropa interior (en casa los uso en lugar de plástico).

Agregue pepinos una capa a la vez, espolvoree con eneldo, sal, unas gotas de aceite esencial de vitalidad de limón, ajo picado, luego agregue la siguiente capa. Luego rematar la capa superior de la misma manera.

Nota: Puede usar jugo de limón en lugar de lemon vitality, pero me gusta el sabor suave de los aceites esenciales de lemon vitality… y obtengo el aceite de una fuente confiable de alta calidad, aditivos, pesticidas, sé que no hay conservantes… . etc. Además, nos mudamos mucho, pero no podemos tener a mano muchos elementos básicos de la cocina (la transferencia de aceite es un poco más fácil).


Después de agregar todos los pepinos, agregue vinagre: agua en una proporción de 1: 4 a la esquina del plato cuadrado que usa todo el tiempo. Luego, métela en la nevera durante unas horas.

Personalmente, creo que es mejor después de 3 a 5 horas de remojo. El sabor ligeramente en escabeche es delicioso. A mi esposo generalmente le gusta a la mañana siguiente cuando los pepinos saben a pepinillos.

Entonces… ¡disfrútalo!

>> Lista de recetas relacionadas con los aceites esenciales de vitalidad de limón

¿Te gustaría cambiarlo un poco?

En lugar de Aceite Esencial de Limón Vitality… Intente usar el Aceite Esencial de Citrus Fresh Vitality. Citrus Fresh es una mezcla de aceites esenciales vitales de naranja, mandarina, pomelo, limón, mandarina y espirina, ¡que le da a los encurtidos un sabor ligeramente diferente (y muy agradable)!

Otra idea para cambiar el lujo de los pepinillos… Machacar suavemente los pepinillos y ponerlos en una freidora (o freírlos en la estufa). Lo que me gustaba vivir en Virginia durante varios años era disfrutar de pepinillos fritos en una noche familiar.


NicoleGraber, líder del equipo, creadora y editora del sitio web del blog EssentialOils.Life y nikkygraber.com.

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nicole

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